カップ製品
爽やかなのどごしと、
濃厚な風味
水ようかんやゼリーの美味しさは、程良い甘さと小豆や果実の風味。そして口の中に広がる冷たさと、爽やかなのどごし。当社では生の美味しさをそのままお届けするため、余計な熱処理は一切かけずに、素材の旨味を引き出しながらみずみずしく仕上げる工夫と研究を行ってきました。ご用途やお好みの味に合わせて、納入させていただきます。
| 水ようかん | こしあん、小倉、抹茶、本生水ようかん |
|---|---|
| 和風ゼリー | 豆よせ、柚子、梅、栗かのこ、黒豆、酒ゼリー |
| 洋風ゼリー | オレンジ、白桃、枇杷、ぶどう、ラ・フランス、グレープフルーツ |
| オリエンタルゼリー | マンゴーミルク、杏仁豆腐、梅くずきり |
| 野菜ゼリー | トマト、にんじん |
| その他 | あんみつ、ぜんざい、葛ぜんざい、プリン |
ゼリー液炊き上げ
パステライザーというゼリー専用の釜を用いてゼリー液を炊き上げます。水羊羹や和風ゼリーはもちろん、イチゴやオレンジ、キウィなどのフルーツゼリーもここで炊き上げます。
充填・包装
７２φ、９５φ、長角など、様々な口径のラミコンカップを充填・包装することができます。型替えをすれば５９φの製品も製造可能です。
充填方法としては満注充填の他、一部、カップぜんざいなどは含気充填も実施しています。
殺菌・冷却
ボイル殺菌装置による湯中殺菌、レトルト殺菌装置によるレトルト殺菌の両方が可能です。
レトルト殺菌は静置・回転の両方式が可能です。
冷却槽はチラー循環冷却方式を採用しており、なるべく早く品温を下げることで色やけや風味劣化を防ぎます。
検査・検品・箱詰め
除水機・金属検出機・X線検査機などを通したうえで、最後はスタッフが１つ１つの製品を丁寧に目視検品し、箱詰めします。
出荷
個包装無しで出荷される製品の他、個包装をして店頭販売できる状態に包装加工することも可能です。
一口メモ
あんこ屋の強みを活かした水羊羹、和風ゼリー、カップぜんざいだけでなく、洋風ゼリー、プリンなど、あんこ屋の概念に囚われることなく、幅広い商品開発を行っております。
１種類の製造ロットは約６０００個～８０００個程度です。